Esther_Homepage
RE-THINKING VEGETABLES
Fotografie: Linda Kastrati
Esther Kern ist eine der profiliertesten Stimmen zur Zukunft pflanzlicher Ernährung im deutschsprachigen Raum. Die Schweizer Journalistin und Autorin begründete mit Leaf to Root (2014) eine neue Kochbewegung und bewies mit dem Startup Veg-Alp, wie pflanzliche Produkte traditionelles Lebensmittelhandwerk neu interpretieren können. Kern berät Unternehmen, hält Keynotes und berichtet regelmässig für Radio SRF 1 über Ernährungskultur und Gemüse-Innovation.
Referentin und Beraterin
Strategische Beratung, Kommunikation und Konzepte für B2B und B2C. Referate zu Themen wie Gemüse, Future Food, Food Save, pflanzenbasierte Küche der Zukunft.
Journalistin und Autorin
Kolumnen, Artikel und das Buch «Leaf to Root», das Standardwerk für Gemüsezubereitung, mehrfach international ausgezeichnet. Im Herbst 2025 ist das neue Buch «Leaf to Root – Express» erschienen, es wurde bereits ausgezeichnet am Deutschen Kochbuchpreis. Im Januar 2026 ist ihr Buch «Taste Not Waste» erschienen, das neue Standardwerk zu Food Save. Esther Kern ist bekannt als Stimme bei Radio SRF1, wo sie regelmässig Kulinariksendungen gestaltet.
Die neusten Trends in Sachen nachhaltige Ernährung
Führend in Sachen neuer plantbased Trends. Esther Kern pflegt ein internationales Netzwerk an Köchinnen, Bauern und Experten, die sie unterstützen in der Umsetzung von Projekten.
Food-Entrepreneur
Aktion «Leaf to Root®» oder «Veg-Alp»® (in Kooperation mit Spitzenkoch Jann M. Hoffmann) – zwei Projekte, die Gemüse neu denken.
SIE BEKOMMEN VON MIR …
Ich berateganzheitlichund kreiere mit Kundinnen und Kunden Projekte, die einen hohen Selbstvermarktungsgrad haben, da sie authentisch sind und dem Zeitgeist entsprechen. Meine Angebote:
- Workshops mit oder ohne Kochen
- Teambuilding-Anlässe
- Event-Organisation
- Referate
- Beratungsdienstleistungen im Bereich Food, Tourismus und Nachhaltigkeit
- Texte & Inhaltkonzepte
- Buchkonzepte und Umsetzung
- Storytelling
- Botschafterin
Kontaktieren Sie mich mail@estherkern.ch
Esther Kern live erleben?
Meine Veranstaltungen:
6. Juni 2026, Workshop und Tavolata mit Tiny Farms, Schloss Teufen
Buch Taste Not Waste – weil Reste und Abschnitte Gold wert sind
Das Buch «Taste Not Waste» Habich gemeinsam mit Responsible Hotels of Switzerland realisiert. Es beleuchtet ganzheitlich und spannend Möglichkeiten für Food Save, vom Acker bis zum Teller. 60 Rezepte zeigen ganz konkret, wie man altes Brot, schrumplige Früchte oder Weinreste schmackhaft verwertet. Ich habe das Konzept erarbeitet, das Buch geschrieben, die Fotoshootings koordiniert und den ganzen Verlagsprozess begleitet.
–> Sie möchten auch ein Buch mit mir realisieren? Schreiben Sie mir, ich freue mich auf Ihre Anfrage. mail@estherkern.ch
Buch «Leaf to Root – Express»
«Leaf to Root – Express» heisst mein neues Buch. Darin Rezepte für spezielle Teile von 20 Gemüsen und Früchten, die man auch im Supermarkt erhält. Ich freue mich, auch Gastrezepte darin vorzustellen, etwas von Naturköchin Rebecca Clopath, von Dreisternekoch Heinz Reitbauer oder von den Gemüseflüsterern schlechthin, den Köchen vom Essigbrätlein in Nürnberg.
Und als Tüpfchen aufs i habe ich intensiv recherchiert zu Gesundheit, Giftigkeit, Pestiziden. Da gab es auch für mich spannende neue Erkenntnisse.
Buch Leaf to Root
Mehrfach preisgekrönt, gilt als Standardwerk für Gemüse. Mit Reportagen, Interviews, Nachschlagewerk und 70 Rezepten.
Von Esther Kern, Sylvan Müller, Pascal Haag
Mehr zum Projekt Leaf to Root®
Website Leaf to Root
